![[PastryCampus] Базовые виды печенья (Мария Селянина)](https://www.s9.skladchikurs.com/wp-content/uploads/2025/03/pastrycampus-bazovye-vidy-pechenya-mariya-selyanina_67c5d988786a9.png)
Наведите на изображение для увеличения
Как бы много различных вариаций печенья мы ни встречали, все будет сводиться лишь к нескольким его видам.
На этом курсе мы рассмотрим особенности приготовления сабле на холодном масле (нантское печенье, спекулоос и бриллианты) и на размягченном масле (венское сабле, выкладываемое из кондитерского мешка).
Обсудим возможные вариации рецепта и увидим, как из одного и того же рецепта можно сделать самые разные предложения для кондитерской витрины.
Отзывы
Отзывов пока нет.